Sorti lauréat de l'École Vétérinaire d'Alfort en 1995, le docteur Jean-François GUILLEMIN s'oriente très vite vers la médecine et la chirurgie des petits animaux. Il crée en 2001 avec le docteur Catherine de MONDESIR la Clinique Vétérinaire Caen Pasteur qui devient également clinique équine en 2018 avec un pôle consacrée aux chiens, un pôle consacré exclusivement aux chats et un pôle spécialisé en Nouveaux Animaux de Compagnie (NAC).

Formé en chirurgie, le docteur GUILLEMIN réalise quotidiennement diverses chirurgies orthopédiques, ou viscérales. Il a également en charge la consultation et la chirurgie des NAC (petits mammifères, reptiles et oiseaux).

Associé aux universités de Caen et de Rouen, il donne des cours spécialisés en anesthésie et analgésie. Il est diplômé en pathologie des Nouveaux Animaux de Compagnie (NACs) et titulaire d'un D.E. NAC.

Le docteur Jean-François GUILLEMIN a également suivi une formation en imagerie (échographie, scanner et IRM en France et à l'étranger), en thérapie laser et en phytothérapie.

Passionnée par la médecine équine, le docteur vétérinaire Catherine de MONDESIR est diplômée de l'École Vétérinaire d'Alfort en 1994. Elle fonde en 2001 avec le docteur Jean-François GUILLEMIN la Clinique Vétérinaire Caen Pasteur qui devient en 2018 également une clinique équine avec un bloc opératoire dédiée à la chirurgie des chevaux, des boxes d'hospitalisation et des paddocks de détente.

Elle exerce principalement à la clinique équine en chirurgie et en imagerie mais également, sur demande, au domicile de ses patients.

Le docteur vétérinaire Catherine de MONDESIR soigne quotidiennement des poneys, des ânes, des chevaux dont certains sont des sportifs de haut niveau en saut d'obstacle ou en courses.

À côté de sa formation classique en médecine et chirurgie des Equidés, le docteur vétérinaire de MONDESIR a également suivi une formation diplômante en physiothérapie (laser, ondes de choc, PRP...), pratique la dentisterie et délivre des préparations personnalisées de phytothérapie dont les chevaux raffolent.